大蒜的叶包括叶身和叶鞘。叶鞘呈管状，在茎盘上环状着生。多层叶鞘相互抱合形成假茎，具有机械支撑和向鳞茎输送营养物质的作用。大蒜是我们常见的蔬菜，但是它并不平凡。它的用途有非常多，不仅作为调味品以及蒜蓉辣椒酱的原料。
大蒜的花薹由花轴和总苞两部分组成。总苞中着生花和气生鳞茎，但多数品种的只抽薹不开花或虽可开花但发育花器官发育不完全，不能形成种子。脱水蒜片外型整齐、色泽微黄、味道纯正，可以食用或作食品原、辅材料使用。只要用温水浸泡即可复原，四季新鲜，很受市场欢迎。
脱水大蒜在大蒜深加工里属于简单的一种。相比其他行业提取大蒜素、蒜氨酸等物质，用于制作药品或者保健食品，那么对比起来脱水就简单多了。脱水大蒜的步骤可以分为上料、分瓣、去皮、清洗、切片、烘干等，其中清洗分为蒜瓣清洗和蒜片漂洗。在这两种清洗当中会带来大量的废水污染产生，那么脱水大蒜所堆积起来的污水直接排放会造成周边环境的破坏。
大蒜加工厂既要不耽误脱水大蒜质量、产量的同时也要在乎脱水大蒜产生的污水污染问题。有了大蒜污水除臭剂让加工厂在保质保量的情况下还可以遵守污水排放规则。豫冠溪大蒜污水除臭剂可以在源头上解决环境臭味污染问题，采用喷洒方式可以大大解决劳动力成本。
