大蒜水在我们日常家用生活上体现的较多，利用大蒜水加冰糖先用大火将水煮开，再用小火慢炖几分钟，最后熬成一小碗的量，有止咳化痰的功效。大蒜加工废水中所谓的“有机污染物”实际是宝贵的物质——大蒜多糖、大蒜素等,并不含有其他有害化学污染物质,直接用生物化学方法处理排放,造成宝贵资源的严重浪费，同时环境也存在隐患。
脱水大蒜在大蒜深加工里属于简单的一种。相比其他行业提取大蒜素、蒜氨酸等物质，用于制作药品或者保健食品，那么对比起来脱水就简单多了。脱水大蒜的步骤可以分为上料、分瓣、去皮、清洗、切片、烘干等，其中清洗分为蒜瓣清洗和蒜片漂洗。在这两种清洗当中会带来大量的废水污染产生，直接排放会造成周边环境的破坏。大蒜污水（蒜片加工废水）的水质含有大量的有机污染物、悬浮物、氨氮等物质，并且具有较大的臭味。若不经处理直接排放，废水会发黑发臭，在夏天气温更为明显。
冠溪环保大蒜水除臭剂用于大蒜污水臭味的去除及循环水系统中出现的细菌、霉菌超标，微生物腐败变质导致出现的恶臭，以及分解中和产生的硫化氢、*醇、挥发性脂肪酸和氨气。从而达到消除异味的目的，保持清新的空气，并且去除废气臭味的同时也能够抑制臭味产生，作用持续时间长，使有机废物快速的自然分解，结合恶臭分子中和相刹的原理，在快速分解去除臭味的同时抑制各种异味生成。
