随着城市化进程废物生成的厨房在我国每年增加，传统和处置方法烹饪废物可能引起一系列环境问题，例如焚化住家废物与他人共同城市。餐厨卫生填埋使渗滤液和土壤盐化的生化处理更加困难；家畜们常食用的剩饭与饲料混合物发酵变臭餐厨废液掺杂其中直接用于喂养可能导致人畜共患病的猪等。最常见的烹饪废物回收方法是生物厌氧发酵生产甲烷、有氧堆肥、生物质能源生产、饲料等。与此同时，环境污染问题，如气味物质和污水排放，在厨房垃圾回收过程中仍然存在，开始引起人们的注意。
在处理厨房垃圾时，大量的厨房垃圾不仅会污染环境，还会散发出一种幸运的气味。因此，餐馆的工作人员必须对厨房垃圾的质量进行合理的控制，以尽量减少厨房垃圾产生的污水。许多研究表明，在处理过程中，可以在厨房垃圾中添加适当数量的化学物质，减少厨房废水的产生，改善厨房垃圾的使用。在处理过程中，厨房垃圾也有一系列的反应，产生大量的污水。当厨房垃圾堆积起来时，会产生大量的污染物，在一定程度上影响人们的正常生活。厨房垃圾堆放时产生大量有害气体，如一氧化碳和二氧化硫。
餐厨垃圾在制作美味可口的美食后所产生的代价是餐厨废水堆积发臭的问题，那么餐厨废水除臭剂可以解决每日餐厨所堆积的废水量，能够在解决臭气的同时还餐厨人员一个舒适的环境。
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